Visites des ateliers de salaison d'anchois, Maison Roque à Collioure le samedi 19 septembre 2026

La Maison Roque invite à des visites d'ateliers dédiés à la salaison d'anchois. Ces démonstrations mettent en lumière les techniques artisanales et les gestes précis qui caractérisent la préparation de cette spécialité locale.

Le processus de transformation du poisson est présenté, un savoir-faire transmis de génération en génération contribuant à la qualité de l'anchois de Collioure.

L'événement est proposé le samedi 19 septembre 2026 à 8h30 et 14h30 à la Maison Roque à Collioure, dans le cadre des Journées du patrimoine Collioure.

Plus d'infos

samedi 19 septembre 2026

08:30 • 14:30

location_on Maison Roque - (17 Route d’Argeles sur Mer), Collioure

Cet événement a lieu dans le cadre de

Journées du patrimoine Collioure

Journées du Patrimoine 2026 à Collioure, visites et spectacles au cœur d’un patrimoine d’exception

Du 19 au 20 sept. 2026

Plus d'infos sur l'exposition Visites des ateliers de salaison d'anchois, Maison Roque

La Maison Roque, établissement historique à Collioure, ouvre les portes de ses anciens ateliers de salaison d'anchois. La visite offre une démonstration des différentes étapes de préparation, depuis la réception du poisson frais jusqu'à son conditionnement final.

Les participants observent le filetage et la mise en sel, gestes précis qui sont essentiels pour obtenir un produit aux saveurs distinctives. Cette approche pédagogique souligne l'importance du savoir-faire artisanal, gage de la qualité reconnue de l'anchois de Collioure.

La visite, d'une durée d'environ vingt minutes, s'adresse au public désireux de découvrir le patrimoine culinaire et artisanal de Collioure. C'est une immersion dans l'héritage culturel lié à la pêche et à la transformation des produits de la mer dans la ville.

Cet événement s'inscrit parmi les expositions dans les Pyrénées-Orientales proposées en 2026.